Der Kavaklıdere Altın Köpük, der erste natürliche Schaumwein der Türkei, wird aus der Rebsorte Emir gekeltert, die in Kappadokien auf vulkanischen Böden angebaut wird. Dieser Schaumwein wird mit der zweiten Tankgärung “Methode de la cuve close” produziert und nach der Fermentation mit “élevage sur lies” (Lagerung auf der Hefe) Methode weiterverarbeitet. Dank der speziellen Methoden und der Rebsorte ist dieser besondere Schaumwein sehr elegant. Der Kavaklıdere Altın Köpük ist ein guter Begleiter zu besonderen Anlässen, kann aber auch zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass als Aperitif genossen werden. Passt gut zu Appetisers, Meeresfrüchten, Sushi, Risotto mit Meeresfrüchten, Nudeln mit Gemüse, Desserts mit Eis oder Sahne. Empfohlene Trinktemperatur ist 6-8° C .
- Weinart: Schaumwein
- Rebsorte: Emir
- Region: Kappadokien, Nevşehir / Zentralanatolien
- Jahrgang: 2017
- Alkoholgehalt: 13,8 % Vol.
- Technische Werte: Restzucker: 7,6 g/l; Säure: 3,2 g/l; ph-Wert: 3,25
- Fasslagerung: keine
- Auge: Zitronengelb
- Nase: Elegant mit weißen Blumen und Steinobstaromen
- Gaumen: Cremig, konzentriert, angenehm mit mineralischen Noten, elegant
- Passt zu: Appetisers, Meeresfrüchten, Sushi, Risotto mit Meeresfrüchten, Nudeln mit Gemüse, Desserts mit Eis oder Sahne
- Temperatur: 6-8 °C
- Flascheninhalt: 0,75 l.
Enthält Sulfite.
Wenn man über türkische Weine spricht, wird über Kavaklıdere definitiv auch einige Worte gesagt. Kavaklıdere (gegründet von Cenap And in 1929 im Stadtteil ‘Kavaklıdere’ in Ankara) ist das älteste nicht staatliche und aktuell mit einem Sortiment von über 50 Weinen (inkl. Schaumweine, aufgespritetem Wein) aus über 20 verschiedenen Rebsorten, einer Kapazität von 19,5 Mio l und einer Weinbergfläche von 650 ha das größte Weingut der Türkei und exportiert beinahe 20% der Produktion in 23 verschiedene Länder. Das Weingut Kavaklıdere befindet sich aktuell unter der Leitung der 3.-4. Generation der Familie And bzw. Başman.
Die Weinberge befinden sich verteilt auf die wichtigsten Weinbaugebieter der Türkei: Pendore (Manisa/Ägäis); Côtes d’Avanos (Kappadokien); Akyurt, Kalecik(Ankara/Zentralanatolien); Güney (Denizli/Ägäis); Kırşehir (Zentralanatolien), Elazığ (Ostanatolien). Der Weinberg Pendore, der mit 203 ha der größte zusammenhängender Weinberg der Türkei ist, befindet sich in Manisa auf 350-400 m Höhe ü.d.M., wo das mediterrane das kontinentale Klima trifft. Der Weinberg Côtes d’Avanos befindet sich in Avanos auf 900-1000 m Höhe ü.d.M., wo kontinentales Klima herrscht, und verfügt über karge, vulkanischer Tuffboden, der ideal für Weinanbau ist.
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