Efe Sarı Zeybek Yaş Üzüm, der Privatisierung des staatlichen Monopols TEKEL in 2004 bzw. der Liberalisierung des Marktes für hochprozentige alkoholische Getränke hat sich die Anzahl der privaten Raki-Erzeuger schnell erhöht. Efe Raki wurde in 2004 in Izmir gegründet und innerhalb kürzester Zeit wurde das Produktionsvolumen von 5 Mio. Litern auf 15 Mio. Litern erhöht.
Üblicherweise wird der Raki aus getrockneten Trauben gewonnen und nach der Destillation in Stahltanks ausgeruht. Der Efe Sarı Zeybek Yaş wird aus den frischen Trauben gewonnen und 2-fach destilliert. Bei der Destillation wird Anis aus der Kleinstadt Tefenni aus der Provinz Burdur verwendet, die für ihre hohen Anisqualitäten bekannt ist. Anschließend wird der Efe Sarı Zeybek 4 Monate in Eichenfässern geruht. Dem Efe Sarı Zeybek Yaş wird kein Extra-Zucker zugesetzt. Der Efe Sarı Zeybek Yaş Üzüm ist ein Raki mit leichtem Trinkfluss, bei dem die Reife im Eichenfass die Aromentstruktur nur leicht untermalt. Die Frische im Geschmack ist durch die frischen Trauben immer noch sehr spürbar. Ein guter Begleiter der Meze mit frischen Kräutern und Gemüse. Die ideale Serviertemperatur ist 8-10 °C. Der Alkoholgehalt beträgt 45 % Vol.
- Alkoholgehalt: 45 % Vol.
- Temperatur: 8-10 °C
- Flascheninhalt: 0,7 l.
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