Selendi Sarnıç Shiraz 2019 ist ein reinsortiger Wein aus der Rebsorte ‘Shiraz’, der in den Bio-Weinbergen (ECO-Cert zertifiziert; TR-BIO-154) auf der Hochebene Sarnıç in der Provinz Manisa angebaut sind. Das Hochebene Sarnıç, das ein Paradies von Olivenbäumen und wilden Brombeerebüschen ist, wird durch den ständigen Wind abgekühlt, so dass die Reifephase trotz der ägäischen Sonne länger, bis Ende September dauert. Der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht aufgrund der hohen Lage und trockenen Luft macht die Weine straffer und konzentrierter. Der Selendi Sarnıç Shiraz 2019 ist fast dunkles rubinrot mit schwarzen Tönen, fast tintenrot. An der Nase sind Aromen von Bitterschokolade, Heidelbeeren, schwarzen Maulbeeren sowie Minze/Menthol im Vordergrund. Der Gaumen passt zur Nase. Körperreich, fleischig, konzentriert, reif, tanninreich aber mit gut eingebundenen Tanninen. Der Selendi Sarnıç Shiraz 2019 wurde 18 Monate in französischen Barriques gereift. Die Freunde von großen Shiraz aus Australien würden sich über diesen Wein freuen! Es wurden lediglich 2100 Flaschen vinifiziert und alle Flaschen sind durchnummeriert.
Das Weingut ‘Selendi’ wurde 2000 gegründet. Es war das erste Weingut der Türkei, das nach dem Chateaux-Prinzip Weine vinifiziert hat. Alle Weine werden von den Trauben der eigenen Weinberge in der Provinz Manisa gemacht. Diese befinden sich in den Dörfern ‘Moralılar’ und ‘Sarnıçköy’, beide in der Nähe der Kleinstadt ‘Akhisar’.
Die Selendi Weinberge waren 2000 3,2 ha groß. Die Auswahl der Rebsorten, die regelmäßgigen Schnitte der Reben und die komplette Bewirtschaftung der Reben wird vom Weingut Selendi durchgeführt. In der zweiten Phase unserer Reise haben wir uns auf die Suche nach passenden Parzellen für qualitativ hochwertigen Weinanbau gemacht. 2005 haben wir die Hochebene ‘Sarnıç’ entdeckt, die unterm Einfluss von kühlen Winden ist und voll mit alten Olivenbäumen und wilden Brombeeren war. Unsere Weinberge auf der Hochebene ‘Sarnıç’ sind 6-6,5 °C kühler als unsere Selendi-Weinberge und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist auch größer als der in Selendi-Weinbergen. Aufgrund der kühlen Winde ist die Reifephase länger und dauert bis Ende September, was eine optimale Reife bei den Trauben ermöglicht.
- Weinart: Trockener Rotwein
- Rebsorte: Shiraz
- Region: Manisa/ Ägäis
- Jahrgang: 2019
- Alkoholgehalt: 15 % Vol.
- Fasslagerung: 18 Monate in französischen Barriques (Medium toasted, Neuholz-Anteil: 33%)
- Wo befinden sich die Weinberge?: https://goo.gl/maps/9qgfdFZRM6Mskfr19
- Technische Information: Mazeration: 3 Tage, Gärung: 29 Tage, Malolaktische Gärung: 28 Tage, Säure: 5,78 g/l, pH: 3,56, Alter der Rebstöcke: in 2007 angepflanzt
- Auge: Dunkles Rubinrot mit schwarzen Tönen
- Nase: Bitterschokolade, Heidelbeere, Veilchen, schwarzen Maulbeeren, Minze/Menthol
- Gaumen: Passend zur Nase. Körperreich, fleischig, konzentriert, reif, tanninreich aber mit gut eingebundenen Tanninen
- Passt zu: Steaks, Gegrilltem, Schmorfleisch
- Temperatur: 17-18 °C
- Flascheninhalt: 0,75 l.
Enthält Sulfite.
