Hallo! Ich bin ‘PaPiKa’: aus Pa: Papaskarası, Pi: Pinot Noir, Ka: Kalecik Karası. Weltweit der erste und einzige Verschnitt dieser Rebsorten. Ich bin der Wein der Gewürze. Ich wurde aus den Trauben von den eigenen Weinbergen vom Weingut Chamlija vinifiziert, in denen Methoden guter landwirtschaftlicher Praxis angewendet werden. Um meinen Geschmack und meine Aromenvielalt zu bewahren wurde ich vor der Flaschenabfüllung weder filtriert noch geklärt.
Die Kunst des Veschneidens liegt in dem Begriff ‘Familie’. Die grundlegenden Rebsorten eines Bordeaux-Verschnitts gehören der Familie ‘Cabernet Franc’: Die Mutter Cabernet Franc, die Tochter Merlot und der wilde Sohn Cabernet Sauvignon. Auch der außergewöhnliche Verschnitt aus Rhone stammt aus derselben Rebsortenfamilie, nämlich aus der roten Syrah und weißen Viognier. Aber die Verschnittweine/Cuvees können auch aus den Rebsorten gemacht werden, die keine genetische Verbindung haben. Dann soll man die Rebsorten auswählen, deren Charaktere sich sehr ähneln. Und so hat das Familienweingut Chamlija gemacht. Das Ergebnis ist der ‘Wein der Gewürze’: Chamlija PaPiKa. 35% Papaskarası, 35% Pinot Noir, 30% Kalecik Karası
- Weinart: Trockener Rotwein
- Rebsorte: 35% Papaskarası, 35% Pinot Noir, 30% Kalecik Karası
- Region: Kırklareli / Thrakien
- Jahrgang: 2019
- Alkoholgehalt: 14 % Vol.
- Fasslagerung: Getrennte Reifung 12 Monate in alten französichen und ungarischen Eichenfässern; Verschnitt nach der Fassreife
- Auge: Mittleres Rubinrot
- Nase: Kirsche, Rotpflaume, Himbeere, Brombeere, würzig, erdig, leicht rauchig, frischer Walnuss, Feige, Rosenblätter, Vanille, Zimt, Gewürznelke.
- Gaumen: Präsente Frucht: Frische Wildbeeren, Rotfrüchte, Schwarzpfeffer, mittlerer Körper, mittel(+) Säure, leicht würzig, feiner Abgang
- Passt zu: Fleischgerichten, gewürzte Gemüsegerichten, Gemüseeintöpfen mit Fleisch
- Temperatur: 16-18 °C
- Flascheninhalt: 0,75 l.
Enthält Sulfite.
Türkische Weine und deren Anbaugebiete strecken sich von Südostanatolien bis zur Nordwesten der Türkei. Das Familienweingut Chamlija befindet sich im Nordwesten der Türkei, genauer in der Provinz Kirklareli, 120 Kilometer von der bulgarischen Grenze entfernt. Der Weinbau hat hier eine langeTradition, als Kirklareli zu Bulgarien gehörte, hieß sie Lozengrad, was "Stadt der Reben" bedeutet. Das Weingut erstreckt sich auf 85Hektar mit dreizehn verschiedenen Weinbergen. Die Böden reichen von Kalk-Lehm-Böden über fossilen Kalkstein, roten Lehm, Sand mit Quarzkieseln bis hin zu Kreideböden. Das Klima ist vielfältig, geprägt von drei umliegenden Meeren (Schwarzes Meer, Marmarameer, Ägäisches Meer) und dem kühlenden Einfluss durch das Bergmassiv Strandja.
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