Das Weingut 7 Bilgeler (Übers.: Sieben Weisen) wurde im Jahr 2011 gegründet und wurde nach den Weisen der Antike genannt. Die „7 Weisen“; sie machten Philosophie und Wissenschaft in den kulturellen Zentren ihrer Zeit wie Ephesus, Milet, Priene und Samos und machten diese fruchtbare Geographie zum Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Antike. Jetzt in der gleichen Region; 7 km von Ephesus, 50 km von Milet, 13 km von Kuşadası entfernt, zwischen Weinbergen, Oliven- und Pinienbäumen existieren die 7 Weisen wieder.
In dem ersten „Weingut-Hotel“ der Türkei gibt es ein Weingut, ein Restaurant (Ciy) und ein Hotel (Vinifera). Im Lichte der Ideen, die in dieser Geographie florierten, ist es das Ziel des Weinguts und Hotels 7 Bilgeler, die Köstlichkeiten der Gegend mit einer perfekten Weinbegleitung zu präsentieren und die anatolische Tradition der Gastfreundlichkeit fortzuführen.
Unter der Beratung erfahrener Önologen und gut ausgestatteter Labore hat das Weingut die Weinberge in Izmir-Selçuk und Denizli-Güney errichtet. Es werden Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Cabernet Franc-, Shiraz-, Malbec-, Petit Verdot- und Chardonnay-Trauben angebaut. Um eine hohe Qualität in unserer Weinproduktion zu erreichen, werden die Trauben mit Elevatorbändern zur Mündung der Gärtanks transportiert und dann ohne Verwendung einer Pumpe transferiert (Drucktransport). Nach der Gärung wird der Wein unter dem Einfluss der Schwerkraft in Reifetanks umgefüllt. Die erzeugten Weine reifen je nach Stil teils in Eichenfässern oder in Stahltanks.

Der 7 Bilgeler Pythagoras ist ein faszinierender Wein, der die perfekte Harmonie und Balance zwischen den edlen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot verkörpert. Benannt nach dem berühmten antiken Mathematiker und Philosophen Pythagoras, ist dieser Wein eine Hommage an die Weisheit und das Erbe der Ägäis. In der Farbe präsentiert sich der Pythagoras in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, ein Hinweis auf seine Konzentration und Intensität. In der Nase entfaltet der Wein ein beeindruckendes Bouquet von dunklen Früchten wie Sauerkirsche, Maulbeere, grüne Gemüsepaprika, das von subtilen Noten von Zimt und Lavendel begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Pythagoras mit einer bemerkenswerten Komplexität und Tiefe. Die samtigen Tannine der Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben verleihen dem Wein eine elegante Struktur und sorgen für eine ausgezeichnete Balance. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer angenehmen Mineralität begleitet, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleiht. Ein langer und anhaltender Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.