Kappadokien zählt zu den ältesten und faszinierendsten Weinregionen Anatoliens. Die Region ist geprägt von vulkanischen Böden, großen Höhenlagen und einem kontinentalen Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Diese besonderen Bedingungen verleihen den Weinen aus Kappadokien ihre charakteristische Frische, Mineralität und klare Struktur.

Die traditionelle Weinproduktion der Region basiert auf autochthonen Rebsorten, die sich über Jahrhunderte perfekt an das raue Klima angepasst haben. Die wichtigste weiße Rebsorte ist Emir, bekannt für ihre lebendige Säure, mineralische Noten und elegante Leichtigkeit. Als traditionelle rote Rebsorte gilt Kara Dimrit, die rustikale, würzige und erdige Weine hervorbringt.

Neben diesen lokalen Sorten werden in Kappadokien auch weitere anatolische Rebsorten kultiviert, die in bestimmten Lagen hervorragende Ergebnisse liefern. Dazu zählen Kalecik Karası mit ihrer feinen Frucht und Eleganz, Narince mit ihrer ausgewogenen Aromatik sowie Öküzgözü, die saftige Fruchtigkeit und Struktur vereint.

In den letzten Jahren haben moderne Winzer begonnen, internationale Rebsorten in ausgewählten Mikro-Terroirs Kappadokiens anzubauen. Die Kombination aus vulkanischen Böden, Höhenlage und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht schafft ideale Bedingungen für präzise und charaktervolle Weine. Zu den angebauten Rebsorten gehören unter anderem Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Tempranillo.

Diese Rebsorten werden nicht großflächig, sondern gezielt in kleinen Parzellen kultiviert und verbinden internationalen Stil mit dem einzigartigen Terroir Kappadokiens. Das Ergebnis sind Weine mit klarer Herkunft, mineralischer Tiefe und eigenständigem Charakter.

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