Das Weingut 7 Bilgeler (Übers.: Sieben Weisen) wurde im Jahr 2011 gegründet und wurde nach den Weisen der Antike genannt. Die „7 Weisen“; sie machten Philosophie und Wissenschaft in den kulturellen Zentren ihrer Zeit wie Ephesus, Milet, Priene und Samos und machten diese fruchtbare Geographie zum Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Antike. Jetzt in der gleichen Region; 7 km von Ephesus, 50 km von Milet, 13 km von Kuşadası entfernt, zwischen Weinbergen, Oliven- und Pinienbäumen existieren die 7 Weisen wieder.
In dem ersten „Weingut-Hotel“ der Türkei gibt es ein Weingut, ein Restaurant (Ciy) und ein Hotel (Vinifera). Im Lichte der Ideen, die in dieser Geographie florierten, ist es das Ziel des Weinguts und Hotels 7 Bilgeler, die Köstlichkeiten der Gegend mit einer perfekten Weinbegleitung zu präsentieren und die anatolische Tradition der Gastfreundlichkeit fortzuführen.
Unter der Beratung erfahrener Önologen und gut ausgestatteter Labore hat das Weingut die Weinberge in Izmir-Selçuk und Denizli-Güney errichtet. Es werden Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Cabernet Franc-, Shiraz-, Malbec-, Petit Verdot- und Chardonnay-Trauben angebaut. Um eine hohe Qualität in unserer Weinproduktion zu erreichen, werden die Trauben mit Elevatorbändern zur Mündung der Gärtanks transportiert und dann ohne Verwendung einer Pumpe transferiert (Drucktransport). Nach der Gärung wird der Wein unter dem Einfluss der Schwerkraft in Reifetanks umgefüllt. Die erzeugten Weine reifen je nach Stil teils in Eichenfässern oder in Stahltanks.
Der 7 Bilgeler Thales Miletos ist ein einzigartiger Wein, der die kraftvolle Kombination der Rebsorten Öküzgözü und Petit Verdot zelebriert. Benannt nach dem antiken griechischen Philosophen Thales von Milet, der als einer der sieben Weisen der Antike bekannt ist, verkörpert dieser Wein eine tiefe Verbindung zur Geschichte und zum Erbe der Ägäis. In der Farbe zeigt der Thales Miletos eine intensive rubinrote Nuance, die seine Konzentration und Vitalität widerspiegelt. In der Nase entfaltet er ein verführerisches Bouquet von dunklen Waldfrüchten wie schwarzen Kirschen, Brombeeren und Holunderbeeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Fülle und Intensität. Die kräftigen Tannine des Öküzgözü verleihen ihm eine robuste Struktur, während die würzigen und floralen Nuancen des Petit Verdot dem Wein Komplexität und Eleganz verleihen. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer angenehmen Säure begleitet, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Ein langer und seidiger Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Der 7 Bilgeler Thales Miletos ist ein Wein von außergewöhnlicher Qualität und Charakter, der zu besonderen Anlässen passt. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu herzhaften Fleischgerichten, Wildgerichten oder gereiftem Käse.
Auszeichnungen für die vorigen Jahrgänge:
- Mundus Vini 2013, Silber
- Concours Mondial du Sauvignon blanc 2013, Silber
- Hong Kong International Wine and Spirits Competition 2013, Bronze
- International Wine Challenge 2013, Bronze
- Concours Mondial de Bruxelles 2012, Silber
- Concours Mondial du Sauvignon blanc 2012, Silber
- Challenge International du Vin 2013, Bronze
- International Wine and Spirits Competition 2012, Bronze
- International Wine Challenge 2012, Bronze
