Die Renaissance der „Sieben Weisen“

Das Weingut 7 Bilgeler (Übers.: Sieben Weisen) wurde im Jahr 2011 gegründet und wurde nach den Weisen der Antike genannt. Die „7 Weisen“; lebten in den kulturellen Zentren ihrer Zeit wie Ephesus, Milet, Priene und Samos. Jetzt in der gleichen Region; 7 km von Ephesus, 50 km von Milet, 13 km von Kuşadası entfernt, zwischen Weinbergen, Oliven- und Pinienbäumen existieren die 7 Weisen wieder.

In dem ersten „Weingut-Hotel“ der Türkei gibt es ein Weingut, ein Restaurant (Ciy) und ein Hotel (Vinifera). Im Lichte der Ideen, die in dieser Geographie florierten, ist es das Ziel des Weinguts und Hotels 7 Bilgeler, die Köstlichkeiten der Gegend mit einer perfekten Weinbegleitung zu präsentieren und die anatolische Tradition der Gastfreundlichkeit fortzuführen.

Unter der Beratung erfahrener Önologen und gut ausgestatteter Labore hat das Weingut die Weinberge in Izmir und Denizli errichtet. Es werden Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Cabernet Franc-, Shiraz-, Malbec-, Petit Verdot- und Chardonnay-Trauben angebaut.

Um eine hohe Qualität in der Weinproduktion zu erreichen, werden die Trauben mit Elevatorbändern zur Mündung der Gärtanks transportiert und dann ohne Verwendung einer Pumpe transferiert (Drucktransport). Nach der Gärung wird der Wein unter dem Einfluss der Schwerkraft in Reifetanks umgefüllt. Die erzeugten Weine reifen je nach Stil teils in Fässern aus Eiche oder in Stahltanks.

Ein Meisterwerk aus Chardonnay

Der 7 Bilgeler Anaxagoras ist ein Wein aus der edlen Chardonnay-Traube, der die die reiche Vielfalt und das Terroir der Regionen Manisa und Denizli in der Türkei einfängt. Benannt nach dem antiken griechischen Philosophen Anaxagoras, der für seine Beiträge zur Philosophie und Naturwissenschaft bekannt ist, verkörpert dieser Wein eine tiefe Verbindung zur Geschichte und Kultur der Ägäis.

Der Werin wurde 45 Tage in Stahltanks und 10 Tage in Fässern aus Eiche fermentiert. 3 Monate Battonage und 6 Monate Reifung in Eichenfässern. In der Farbe zeigt der Anaxagoras ein strahlendes Goldgelb, das seine Frische und Jugendlichkeit widerspiegelt.

In der Nase Zitronenschale, Birne, Aprikose, tropische Frühe, Jasmin, Akazie mit cremigen Noten und Haselnuss. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer erfrischenden Säure und einer seidigen Textur, die den Gaumen verwöhnt und zum Verweilen einlädt. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und begleiten mit einer delikaten Mineralität mit Komplexität und Eleganz. Ein langer und cremiger Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.