Büyülübağ Cabernet Sauvignon Wild Fermented

Büyülübağ Cabernet Sauvignon Wild Fermented: 'Der magische Weinberg' ist der Name des Weinguts Büyülübağ.

Die Geschichte vom Büyülübağ hat mit Alp Törüner angefangen, der in 2004 12 Hektar Grundstück auf der Avşa Insel, die sich im südlichen Marmara Meer befindet und ein besonderes Mikro-Klima hat, gekauft hat.

Nach der Anpflanzung unterschiedlicher Rebsorten hat er in 2005 5 Mio.

US Dollar in das Weingut investiert.

Das Weingut war das einzige 'Gravity Flow Winery', also 'Schwerkraftfluß/Schwerkraftdurchlauf Weingut' der Türkei.

Das heißt, dass die gelesenen Trauben im zweiten Stockwerk angeliefert werden, nach dem Mahlen der Most in den Gärtanks im ersten Stock nicht gepumpt wird, sondern aufgrund der Schwerkraft einfach sanft runterfließen.

Der Inhaber Alp Törüner vom Weingut Büyülübağ hat neben den bekannten anatolischen und internationalen Rebsorten auch die lokale Rebsorte der Avşa Insel, nämlich die Adakarası (Übers.: Schwarze der Insel) angebaut.

Aus der Rebsorte Adakarası werden leichte, zugängliche Weine mit feiner Frucht und einer präsenten Säure vinifiziert.

Aber hervorragend ist der Boden sowie das Klima auf der Avşa Insel auch für die weltbekannte Rebsorte Cabernet Sauvignon.

Der Büyülübağ Reserve Cabernet Sauvignon Wild Fermented ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die Philosophie der natürlichen Weinbereitung verkörpert.

Hergestellt auf der Marmara-Insel Avşa, nutzt dieser Wein die Kraft der Natur, indem er ausschließlich mit den auf den Traubenschalen vorhandenen Wildhefen fermentiert wird – ohne Zusatz von Reinzuchthefen.

Diese Methode verleiht dem Wein eine unverwechselbare Authentizität und Tiefe.

Der Wein zeigt sich in einem tiefen, lebendigen Rubinrot.

Aromen von schwarzer Kirsche, Brombeere und einem Hauch von Gewürzen entfalten sich, begleitet von subtilen mineralischen Noten, die an den Granitboden der Insel erinnern.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit kräftigen Tanninen und einer lebendigen Säurestruktur.

Die Aromen von dunklen Beeren und Gewürzen setzen sich fort und werden von einer feinen Holznote aus der 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern ergänzt.

Ideal zu gegrilltem Lamm, Wildgerichten oder würzigen Eintöpfen.

Dieser Wein hat ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann bei optimaler Lagerung über die nächsten 8–10 Jahre hinweg an Komplexität gewinnen.

Weinart: Trockener Rotwein Rebsorte: Cabernet Sauvignon Region: Avşa Insel / Marmara Region Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Fasslagerung: 12 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern Auge: Rubinrot Nase: Schwarze Kirsche, Brombeere, ein Hauch von Gewürzen, dunkle Beeren Gaumen: Vollmundig, kräftige aber seidige Tannine, animierende Säure, langer Abgang Passt zu: Steaks, Kebaps und gut gewürzten Fleischgerichten Temperatur: 16-17 °C Flascheninhalt: 0,75 l.

Enthält Sulfite.