Die Serien Centum und 900 von Sevilen werden von den Trauben mit großer Sorgfalt vinifiziert, die in 55 ha großen Weinbergen in Güney-Denizli auf speziellem Boden angebaut sind. Diese komplexen Weine haben 10 Jahre Lagerungspotential.
Der Name der Serie ‘900’ kommt von den Weinbergen von Sevilen, die sich 900 Meter über Meereshöhe im Hochland von Güney befinden. Die Serie 900 umfasst drei trockene Weine: 900 Fume Blanc, 900 Cabernet Sauvignon, 900 Petit Verdot. Alle drei Weine werden von einzelnen Weingütern (single vineyard production) und limitiert produziert.
Der Sevilen 900 Cabernet Sauvignon ist ein dicht gewobener Wein. Die Tannine sind sehr gut eingebunden. Die Höhe von 900 m.ü.M. und der damit zusammenhängende langen Reifeperiode sorgt für einen robusten und stablien Fruchtcharakter. Der Sevilen 900 Cabernet Sauvignon wurde 14 Monate in französichen Barriques und weitere 12 Monate in der Flasche gereift. Die Tannine sind noch aufgrund der jungen Alters noch präsent. Der Sevilen 900 Cabernet Sauvignon ist ein Wein für die Freunde der kräftigen, jungen, großen Weinen.
- Weinart: Trockener Rotwein
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon
- Region: Güney / Denizli / Innere Ägäisregion
- Jahrgang: 2021
- Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
- Fasslagerung: 14 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in Flaschen
- Auge: Dunkles Rubinrot mit Purpur
- Nase: Rot- und Schwarzfrüchte, Süßholz, Menthol, Tabak
- Gaumen: Präsente Tannine, dicht gewoben, mit Ecken und Kanten
- Passt zu: Fleischgerichten mit vielen Gewürzen und dicken Soßen
- Temperatur: 16-18 °C
- Flascheninhalt: 0,75 l.
Enthält Sulfite.
Sevilen - Weine[/caption]
studierte Weinbau und Weinherstellung in Bulgarien und wanderte 1940 aus Bulgarien in die Türkei aus. Heute umfasst die Gesamtfläche seiner Weinberge 160 Hektar und umfasst das erstklassige Restaurant İsabey, das mittlerweile in der dritten Generation von der Familie Güner betrieben wird. Größter Helfer der Familie ist der erfahrene französische Berater Florent Dumeau, der ursprünglich aus der Region Bordeaux stammt. Bei der Arbeit am Terroir-Ansatz von Weinstümpfen, besonderen Arten und Reben hat die Sevilen Group bereits begonnen, beeindruckende Ergebnisse zu erzielen, wobei Faktoren wie Bodenstruktur und regionales Klima sorgfältig berücksichtigt werden, ebenso wie Aspekte, die in direktem Zusammenhang mit der Weinbergarchitektur stehen, wie z. B. Grünflächen pro Hektar und Traubenertrag pro Rebstock
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