Yeni Rakı Uzun Demleme – 6er Sparpaket: Yeni Rakı; Nach der Privatisierung des staatlichen Monopols TEKEL in 2004 bzw. der Liberalisierung des Marktes für hochprozentige alkoholische Getränke hat sich die Anzahl der privaten Raki-Erzeuger schnell erhöht. Die Sparte für alkoholische Getränke von TEKEL wurde ebenfalls privatisiert und das Unternehmen ‘Mey İçki Sanayi ve Ticaret A.Ş.’ – kurz ‘Mey’- wurde gegründet, das als Marktführer ebenfalls die langjährige Tradition sowie das Knowhow übernommen hat.
Das Team von Mey İçki hat in der ägäischen Stadt Alaşehir ein Innovationszentrum mit dem Namen ‘Yenilikhane’ (Übers.: Haus der Neuigkeiten) eingerichtet. In der Brennerei in Yenilikhane wurden 2 relativ kleine Brennkessel (Türkisch: imbik) mit 500 l. Volumen hingestellt. (Normale Brennkessel haben ein Volumen von 5000 l.) Diese 2 Brennkessel wurden ‘Saadet’ ve ‘Reyhan’ genannt, nach den Müttern der Hersteller dieser Brennkessel. Das Mey-Team hat so angefangen, in Yenilikhane zu experimentieren, um neue Rakis zu kreiieren. Das erste erfolgreiche Ergebnis dieses Prozessess ist der ‘Yeni Rakı Uzun Demleme’, der von Mey İçki als ‘der erste Kraft-Raki der Türkei’ lanciert wurde.
Der Yeni Rakı Uzun Demleme wird ausschließlich aus frischen Trauben hergestellt. Gemäß den Standards der Raki-Herstellung kann dem Raki 10 Gram Zucker pro Liter hinzugefügt werden. Dem Yeni Rakı Uzun Demleme wurde kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt. Inklusive der ersten Destillation um Suma herzustellen, wurde der Yeni Rakı Uzun Demleme 5 mal destilliert. Die Destillationszeit bei “normalen” Rakis beträgt 48 Stunden. Beim Yeni Rakı Uzun Demleme dauert ein Destillationsgang 72 Stunden. Somit ist der Yeni Rakı Uzun Demleme ein Ergebnis von einem Destillationsprozess von mehr als 12 Tagen. Ohne Eile, ohne Hektik… Wie man so schön auf Türkisch sagen würde: ‘Acele etmeden, yavaş yavaş, sakin sakin, demlene demlene…’
Der Yeni Rakı Uzun Demleme ist ein milder, runder und (mit den Worten von erfahrenen Raki-Trinkern) „sauberer” Raki, den man gut gekühlt auch pur trinken kann. Die Ecken und Kanten, die man z.B. vom Yeni Rakı Klasik kennt, sind kompett abgeschliffen. Die erfrischenden Anisaromen sind deshalb eher im Vordergrund. Der Yeni Rakı Uzun Demleme ermüdet den Gaumen nicht. Aus diesem Grund könnte man den Yeni Rakı Uzun Demleme ohne Probleme pur trinken oder nur mit wenigen Meze. Der Yeni Rakı Klasik zum Beispiel kann mit gut gewürzten Fleischgerichten oder Mezes mit starkem Geschmack wie Tam Yağlı Ezine Peyniri, Acılı Ezme, Atom,… ganz gut mithalten. Dem Yeni Rakı Uzun Demleme würden eher die Mezes Zeytinyağlılar, fava, Bergama tulumu, … passen, passen, die vom Geschmacksprofil her eher nicht so dominant sind. Aber am besten: Finden Sie selber raus, was am besten passt! 😉
Die ideale Serviertemperatur ist 8-10 °C. Der Alkoholgehalt beträgt 45 % Vol.
- Alkoholgehalt: 45 % Vol.
- Temperatur: 8-10 °C
- Flascheninhalt: 0,7 l.
