Hallo! Ich bin Asticus Mons Cabernet Sauvignon. Ich komme aus dem Cabernet Sauvignon-Weinberg von Chamlija, der sich an den Hängen des Strandscha Gebirge befindet. Meine Trauben kommen von den Weinbergen in Sütlüce / Kırklareli auf 180 m. Höhe. Der Boden besteht hauptsächlich aus Quarzit und Terrarossa-Lehm. Ich stamme aus dem Lesegut vom Jahr 2018, in dem die besten Klimabedingungen für die Bordeaux-Rebsorten herrschten. Im ganzen 2018 war es in meinen Weinbergen nur 46 Stunden an insgesamt 12 Tagen wärmer als 30 °C. Meine Reifezeit von 71 Tagen hat am 15.7. mit der Veraison/Verfärbung angefangen (wobei ich sagen muss, dass das unglaublich früh ist…) und wurde am 24.9. mit der Lese beendet. Diese lange Reifezeit hat meiner Aromatik eine sehr vielschichtige und komplexe Struktur verliehen. Nach meiner Reifezeit von 28 Monaten in französischen Eichenfässern wurde ich weder filtriert noch geklärt, um meinen Geschmack und meine Aromenvielfalt zu bewahren. Aus diesem Grund kann in meiner Flasche Depot entstehen. Vor dem Servieren wird Dekantieren empfohlen.
- Weinart: Trockener Rotwein
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon
- Region: Kırklareli / Marmararegion
- Jahrgang: 2018
- Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
- Technische Werte: Restzucker: 2,6 g/l, Säure: 6,2 g/l
- Fassreife: 28 Monate in französischen Eichenfässern
- Auge: Dunkles Rubinrot
- Nase: Paprika, dunkle Johannisbeere, Schokolode, Kaffee, Kakao, Röstaromen, Pfeffer
- Gaumen: Passend zur Nase, voluminös, voller Körper, langer Abgang
- Passt zu: Steaks, Fleischgerichten, Rinderbraten
- Temperatur: 17-18 °C
- Flascheninhalt: 0,75 l.
Enthält Sulfite.
Türkische Weine und deren Anbaugebiete strecken sich von Südostanatolien bis zur Nordwesten der Türkei. Das Familienweingut Chamlija befindet sich im Nordwesten der Türkei, genauer in der Provinz Kirklareli, 120 Kilometer von der bulgarischen Grenze entfernt. Der Weinbau hat hier eine langeTradition, als Kirklareli zu Bulgarien gehörte, hieß sie Lozengrad, was “Stadt der Reben” bedeutet. Das Weingut erstreckt sich auf 85Hektar mit dreizehn verschiedenen Weinbergen. Die Böden reichen von Kalk-Lehm-Böden über fossilen Kalkstein, roten Lehm, Sand mit Quarzkieseln bis hin zu Kreideböden. Das Klima ist vielfältig, geprägt von drei umliegenden Meeren (Schwarzes Meer, Marmarameer, Ägäisches Meer) und dem kühlenden Einfluss durch das Bergmassiv Strandja.
