Burgaz Göbek Rakısı (‘Göbek’ übersetzt ‘Bauch’), für den nur Quellwasser aus dem Taurusgebirge und ausschließlich getrocknete Trauben verwendet werden, wird Sie überraschen! Um einen weicheren Trinkfluß zu erzielen, wird das erste Destillat (Türkisch: Suma) in traditionellen Brennkesseln aus Kupfer noch weitere zwei Male mit Zugabe von Agraralkohol und Anissamen destilliert. Das Destillierverfahren besteht aus fünf Stufen. Für den Burgaz Rakısı wird das Ergebnis der dritten Stufe ‘Göbek’ bzw. des Bauchs verwendet. Der Burgaz Rakısı wird 90 Tage unter Zufuhr von mit Sauerstoff angereicherten Luft in Stahltanks geruht. Die ideale Serviertemperatur ist 8-10 °C. Der Alkoholgehalt beträgt 45 % Vol.
Nach der Privatisierung des staatlichen Monopols TEKEL in 2004 bzw. der Liberalisierung des Marktes für hochprozentige alkoholische Getränke hat sich die Anzahl der privaten Rakı-Erzeuger schnell erhöht. Burgaz Alkollü İçkiler San. ve Tic. A.Ş. -kurz ‘Burgaz Rakı’- wurde ebenfalls in 2004 gegründet. Burgaz Rakı ist heute ein Teil der Unternehmensgruppe ‘Antalya Alkollü İçecek Sanayi ve Ticaret A.Ş.’ und produziert in Antalya jährlich 14 Mio. Liter Rakı, Wodka, Gin und Liköre.
- Alkoholgehalt: 45 % Vol.
- Temperatur: 8-10 °C
- Flascheninhalt: 0,7 l.
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